আপনি কি ভেজিটেরিয়ান? আপনার কি ভেজ বিরিয়ানি খেতে ইচ্ছে করে? কিন্তু কিভাবে বানাবেন বুঝতে পারছেন না? তবে আর কিছু না ভেবে নিচের রেসিপি টি দেখে নিমেষের মধ্যে বানিয়ে ফেলুন ভেজ বিরিয়ানি।
উপকরণঃ-
রান্না করা ভাত – ২ কাপ,
পেঁয়াজ কুচি – হাফ কাপ,
কাচা লংকা কুচি ইচ্ছামত,
সবজির ছোট টুকরো – ২ কাপ,
আদা রসুন বাটা – ১ চা চামচ,
লংকার গুঁড়ো – ১ চা চামচ ,
হলুদ গুঁড়ো – হাফ চা চামচ,
ধনে গুঁরো, জিরে গুঁড়ো, লবন পরিমানমত,
তেল – ২ টেবিল চামচ,
ধনে পাতা ও পুদিনা পাতা সাজানোর জন্য।
প্রণালীঃ-
প্রথমে কড়াইয়ে তেল দিয়ে পেঁয়াজ ভেজে নিন। ভাজা হলে আদা বাটা, রসুন বাটা, আর গুঁড়ো মশলা গুলো দিয়ে দিন। অল্প ভেজে তারমধ্যে সবজি গুলো দিন। ছোট ছোট টুকরো হওয়ার কারণে সবজি তাড়াতাড়ি সেদ্ধ হয়ে যাবে। তারপর লবন দিয়ে ভাজতে থাকুন। এরপর ভাত দিয়ে দিন। তারপর ৩ টেবিল চামচ জল দিয়ে ভাজতে থাকুন। ভালো ভাবে ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে পুদিনা পাতা ও ধনে পাতার কুচি ছড়িয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার ভেজ বিরিয়ানি।
