বিশ্বের অন্যতম দামী কফিকোপি লুয়াক কি করে তৈরী হয় জানেন ?

Nblive ওয়েব ডেস্ক: নাগাল্যান্ডের অন্যতম জনপ্রিয় খাবার ” কুকুর ভাত”। কুকুরের বমিই আসলে কুকুর ভাত। কি গা গুলোচ্ছে? নাগাল্যান্ডে এক প্লেট কুকুর ভাতের দাম ১৫০০ টাকা থেকে শুরু। কিন্তু বিশ্বের অন্যতম দামী “কোপি লুয়াক” কফির দাম শুরু হয় ২৩০০ টাকা প্রতি কাপ থেকে, শেষের কোন সীমা নেই। কারন এই কফিতে প্রচুর পরিমানে ফ্রি অ্যামিনো অ্যাসিড  থাকে, যা মানব শরীরের জন্য অত্যন্ত উপযোগী, থাকে উপকারী প্রোটিয়েজ উৎসেচকও। কিন্তু কফিতে উৎসেচক আর অ্যামিনো অ্যাসিড  কোথা থেকে আসছে, সেটা জানলে আপনি হয়ত আর কোন দিনই কফি খাবেন না।

মাত্র কয়েকদিন আগেই রায়গঞ্জে উদ্ধার হয়েছে লুপ্তপ্রায় এশিয়ান পাম সিভেট। এই এশিয়ান পাম সিভেটকেই খাওয়ানো হয় বীজ শুদ্ধ কফি গাছের পাকা ফল। তারপর নির্দিষ্ট সময় পর পাম সিভেট মলত্যাগ করে। আর এই মলের সাথেই পায়ুদ্বার দিয়ে বেরিয়ে আসে বহুকাঙখিত অর্ধপাচিত কফি বীজ। এশিয়ান পাম সিভেট এর পৌষ্টিকতন্ত্রের পাচক রসে জারিত হয়ে কফি বীজে আসে এক অদ্ভুত ফ্লেভার, যে ফ্লেভারের জন্য ধণ্যাঢ্য ব্যাক্তিরা মুখিয়ে থাকে দিনের পর দিন।
বলুন এর পরেও খাটাশের পায়ু দিয়ে বেড়িয়ে আসা “কোপি লুয়াকা” কফি কি খাবেন, নাকি এর পর থেকে কফি দেখলেই গুলিয়ে উঠবে আপনার পৌষ্টিক তন্ত্র?